SHEENA TRAN 'S WORLD

Bánh phồng tôm làm bánh bèo: cách này mình thấy cực nhanh và cực kì tiện lợi. Tiếp nối phần bánh bèo chén của lần trước, lần này mình làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm. Cực nhanh, và đơn giản, giảm lược các công đoạn phức tạp. http://hahna1011.blogspot.de/2012/07/banh-beo-chen.html  Bánh phồng tôm luộc cùng nước lạnh + 1 mcf dầu ăn Khi nước sôi, kiểm tra xem bánh đã mềm chưa. Bánh mềm, vớt ra để ráo, tráng qua nước lạnh.  Trước khi ăn thì trụng 1 lần qua nước sôi Tôm chấy :  Nếu không có tôm tươi, mình thường hay dùng tôm khô, tôm khô ngâm với nước sôi cho mềm, sau đó, đem giã hoặc xay cho tơi. Chảo nóng, xao tôm lên cho tơi, rồi măm :X rang cho tôm thiệt khô ^^ 200g tôm rửa sạch bóc vỏ.  Cho lên xào chín nêm nếm với 1 chút nước mắm.  Khi tôm chín đem ra giã nhỏ và xé tôm theo xớ thịt.  Cho tôm đã xé vào chảo chống dính rang và dùng thìa gỗ chà cho bông lên. Giã xong rang tiếp cho khô. Nhân ướt tôm thịt theo kiểu mi ền tru...

Nói đến món bánh bèo, thì đó là món mình rất rất rất thích ăn. Mỗi lần đi ăn bánh bèo chén ở VN là mình ăn cả 1 chồng chén, (1 chục chén vẫn chưa đã thèm--> chỉ mới thầy chết tiền thôi !!) Mình nghiện món này, nên mình làm rất nhiều lần món này để ăn sáng mãi vẫn ko chán! làm đến khi nào ra được khẩu vị ưa thích thì thôi! Mình là dân Sài Gòn nên vị bánh bèo chén đúng chất của Huế thì mình ko biết rõ như người Huế. Nhưng mình ăn bánh bèo chén của 1 tiệm nghe bảo là đúng Huế nhất khu quận 3. Nên công thức dưới đây là mình làm theo khẩu vị mà mình thích ăn nhất, và theo trí nhớ được ăn ở VN nhé! bánh bèo chén (mình dùng chén giống kích cỡ chén nước mắm phía trên) Công thức bánh bèo thì rất đơn giản: tỉ lệ 1/10 theo chương trình sức sống mới 200g bột gạo 20g bột năng 1/2 lít nước ( mình thích ăn mềm hơn nên mình cho nhiều hơn 1/2 lít nước !) 1/4 muỗng cà phê ...