SHEENA TRAN 'S WORLD

Chào mọi người, nhắc đến Xôi khúc thì bà con đều nghĩ ngay đến mùa lá khúc. Thèm Xôi khúc là thế, ấy mà bên Đức này của mình không có được lá khúc để làm, nên mình đành làm lá spinat (rau chân vịt) để thay thế, ăn mùi vì khá ngon và hấp dẫn không thua gì lá khúc cả. Xôi khúc có một sự tinh tế với nhân đậu xanh và thịt heo xào chín. Để có món xôi khúc ăn sáng đậm đà thì chúng ta cùng nhau vào bếp thôi ^^  Nguyên liệu: _ 1 bịch bột nếp _ 1 gói rau spinat đông đá, đã được cắt nhỏ trong gói _ 1 thìa cà phê muối _ 2 thìa súp bột gạo _ 300g gạo nếp ngon ngâm nước qua đêm cho mềm _ hành phi, xì dầu maggi ăn kèm _ 200g thịt heo 3 chỉ, thái mỏng, đưng dầy quá. _100g đậu xanh cà vỏ, ngâm nước để qua đêm cho mềm  Thực hiện : _ Cho 1 bịch bột nếp nhào chung với 2 thìa súp bột gạo 1,5 cup nước ấm nóng , 1 thìa cà phê muối. _ và tớ cho rau spinat đóng đá đã xả đá sẵn, cho chừng 50g gói đó thôi nha. _ nhào bột cho mịn và nhuyễn, thấy bột dẻo mềm mịn là ổn. Nế...

Hallo các bạn, Xôi xéo đã trở thành một món ăn sáng rất đỗi quen thuộc trong lòng người dân Hà Nội và nhất là những người con xa quê thì món xôi này như 1 kỉ vật tinh thần. Xôi xéo có màu vàng quyến rũ, một vị dẻo đến khác lạ, và hương vị ko thể lẫn vào đâu khác: thơm lừng của mỡ hành, đậu xanh. Cái cách thái đậu xanh đã được nắm chặt lên mặt xôi, rồi cách rưới mỡ gà lên ăn cùng xôi 1 cách đầy tinh tế ấy ko phải món xôi nào cũng có cách ăn được như thế. Ở Sài Gòn mình cũng từng ăn xôi xéo đậu xanh ở chợ, nhưng nó khác lắm, nói là xôi xéo, chứ thật ra là xôi và đậu xanh ngâm nở rồi đồ xôi lên cùng nhau chứ không tách riêng ra Nấu Xôi riêng và nấu đậu xanh riêng. Tất cả đều chung 1 nồi và ăn kèm nào hành phi hoặc muối vừng. Và mình ko cảm nhận được độ tinh tế như món xôi cầu kì của miền bắc! Ngày còn bé mình hay được nghe kể về câu chuyện ăn xôi buổi sáng của bà mình, bà rất thích ăn xôi xéo và lâu lâu tìm mua về cho mình ăn thử. Nhưng thú thật, cái món này đối với mình lúc ...

Mình dạo này bận rộn kinh khủng, thế nên ko có thời gian để nấu ăn nhiều. Chính vì vậy khi nấu món nào mình cũng ráng nghĩ cách làm sao để nấu được đơn giản và vẫn thơm ngon, giữ được hương vị của món ăn lại không quá cầu kì, tốn nhiều tiền bạc vào việc mua nguyên vật liệu trong khi mình là 1 du học sinh, ở có 1 mình, nấu ăn có một mình thì mua quá nhiều nguyên vật liệu sẽ bị thừa lại hôm sau.  Ở Châu Âu đồ ăn ko bán lẻ như ở VN, bao giờ cũng phải mua nguyên gói lớn. Hôm nay mình quyết định ăn sáng với XÔI BẮP. Xôi bắp là một món mình rất nghiện khi còn ở vn. Bắp chính là thứ quyết định nhiều nhất lên món ăn này. Thật tình rất khó kiếm bắp chà giống VN. Bắp giống ở VN thì ở bên này đóng gói khô trong túi, ngâm qua đêm mãi ko nở bung như hồi mình nấu ở vn, rồi nấu cũng ko ngon như ở vn.  Thế nên mình chán, quyết định dùng bắp trong lon có bán ở chợ Đức cho dễ nấu, dễ dùng. Sau khi thử nghiệm thì mình thấy ăn rất ngon, nấu siêu nhanh, ko có mất nhiều thời g...

Đối với Sheena, bữa sáng vô cùng quan trọng, vì nó là năng lượng cho cả 1 ngày đi học và đi làm. Thế nên mình bao giờ cũng chuẩn bị mọi thứ từ buổi đêm,soạn cặp vở, chuẩn bị hộp thức ăn và thức uống đến Uni. Tuần này mình ăn Xôi lá dứa đến 3-4 chập. Không phải vì mình thích ăn xôi lá dứa mà vì mình muốn thử nghiệm ra được món xôi này với công thức và cách làm hoàn hảo nhất có thể. Xôi lá dứa làm ra sẽ có mùi thơm của lá dứa, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, thơm lừng mùi vùng rang (mè rang), và đặc biệt là ăn kèm với dừa bào sợi. Sheena thích mùi thơm của lá dứa nhưng lại ghét vị gắt của lá dứa đọng lại trong vòm cổ mình.  Một bữa sáng với Xôi lá dứa là điều không mấy xa lạ với các bạn sinh viên xa xứ. Xôi lá dứa dễ làm, nhưng dễ hỏng hoặc không hoàn hảo. Thời gian thực hiện món Xôi lá dứa lại rất nhanh và thơm ngon. Vậy nên đừng bỏ qua mà không thử nấu. Vì nấu ra mùi thơm lắm kìa Sau 3-4 lần thử nghiệm thì mình rút ra được kinh nghiệm như sau: ...

Mới đi thi về, đói quá, làm miếng Xôi ăn nha bà con. Bánh tráng gói xôi là món ăn ưa thích thời thơ ấu của mình, nh ững  ngày h ọc  cấp 1, ngày nào cũng ăn đủ các loại xôi bọc trong bánh tráng. Thời ấy, m ỗi ng ày m ẹ ph át cho 1000vnd  đi h ọc, m ình l ấy 500d  đ ể mua x ôi C ấp 1 c ủa m ình,  1 gói xôi chỉ có 500đ, bi giờ ko biết là  ở VN  đ ã  lên mấy nghìn vnd rồi T.T  Sang đây, thấy siêu thị Đức có bán bánh tráng đủ mùi đủ vị, làm mình nhớ đến ngày xưa, liền mua 1 bịch về vừa gói xôi ăn, vừa nhâm nhi ôn bài =))  Thời còn ở VN, chẳng bao giờ mình nấu xôi, sang đây khi thèm thì phải lăn vào bếp thôi. Nấu xôi rất đơn giản: Nếp vò sơ, ngâm nước lạnh chừng 6 tiếng, hoặc để qua đêm càng tốt, bắt nồi và xửng hấp lên, hấp xôi trong 20p, Xôi chín tới là ăn được rồi, ăn với muối mè, hoặc với  dừa nạo + đường cát trắng. Với các loại xôi đậu, thì nên ngâm đậu...

Hi, cuối tuần vừa rồi nhà mình làm Xôi Xoài theo kiểu Thái Lan, thơm và béo ngậy vị  nước cốt dừa, mùi thơm và ngọt mát của Xoài làm cho thực khách không thể nào quên được món này. Món thứ 2 đó là Mỳ Bò Kho, hihi đây là món mình nấu thường xuyên liên tục nhất, vì ai cũng hảo món này. Mỳ bò kho vừa ngon vừa dễ làm, bởi mùi thơm của các loại rau như Ngò gai( mùi tàu), rau húng quế. Thịt bò mềm thái khối, vừa có gân để ăn không ngán, vừa có vị ngọt tự nhiên của cà rốt, màu đỏ đẹp của cà chua, tất cả trung hòa lại món Bò Kho thơm ngon. Món này ăn với mỳ, hoặc hủ tiếu đều đc, nếu ăn với bánh mì thì nước sẽ sánh hơn 1 tí .   *Toe Toe* Chúc cả nhà ngon miệng nha ^^