SHEENA TRAN 'S WORLD

Nhắc đến món trà xanh mà có thêm đậu đỏ nữa thì đúng là ko có gì tuyệt hơn để giải khát và ăn chơi những lúc hè oi bức. Dù ko phải là mùa hè, và thời tiết đang lạnh lẽo nhưng mình vẫn thích làm món này lắm í. Món pudding trà xanh đậu đỏ của mình khá đơn giản. Không dùng bếp, ko dùng lò, đỡ tốn điện :D Công thức: _ kem béo (whipping cream) + sữa tươi = hỗn hợp 400ml (bạn nào thích kem béo nhiều hơn thì cho kem béo nhé.) _ 1 gói gelatine 9g _ bột trà xanh matcha của nhật khoảng 2-3 thìa cf, bạn nào thích nhiều thì cho 3 thìa, bạn nào thích ít thì cho 1 thìa cf _ 3 thìa canh đường _ xíu VANI cho thơm  Công thức của mình ko dùng trứng nha các bạn :( vì mình sợ mùi trứng tanh nhưng nếu bạn nào thích thì dùng 1 quả trứng  đánh tan khi hỗn hợp nóng để trứng chín tái. _ 1 lon đậu đỏ sirup ngâm bán sẵn tại siêu thị châu á, hoặc châu âu thì về ngâm thêm với đường Cách thực hiện: đổ 1 gói gelatine 9g vào bát con, ngâm với 5 thìa súp nước ấm, để cho nở cho tan, ...

Mình dạo này bận rộn kinh khủng, thế nên ko có thời gian để nấu ăn nhiều. Chính vì vậy khi nấu món nào mình cũng ráng nghĩ cách làm sao để nấu được đơn giản và vẫn thơm ngon, giữ được hương vị của món ăn lại không quá cầu kì, tốn nhiều tiền bạc vào việc mua nguyên vật liệu trong khi mình là 1 du học sinh, ở có 1 mình, nấu ăn có một mình thì mua quá nhiều nguyên vật liệu sẽ bị thừa lại hôm sau.  Ở Châu Âu đồ ăn ko bán lẻ như ở VN, bao giờ cũng phải mua nguyên gói lớn. Hôm nay mình quyết định ăn sáng với XÔI BẮP. Xôi bắp là một món mình rất nghiện khi còn ở vn. Bắp chính là thứ quyết định nhiều nhất lên món ăn này. Thật tình rất khó kiếm bắp chà giống VN. Bắp giống ở VN thì ở bên này đóng gói khô trong túi, ngâm qua đêm mãi ko nở bung như hồi mình nấu ở vn, rồi nấu cũng ko ngon như ở vn.  Thế nên mình chán, quyết định dùng bắp trong lon có bán ở chợ Đức cho dễ nấu, dễ dùng. Sau khi thử nghiệm thì mình thấy ăn rất ngon, nấu siêu nhanh, ko có mất nhiều thời g...

Chào các bạn, hôm nay mình nấu canh súp củ sen với sườn. canh củ sen nấu sườn Đây là món ăn mình luôn được tẩm bổ mỗi khi đau ốm bệnh tật. Hoặc đến kì thi học kì căng thẳng hoặc mùa thi cử thì mẹ mình hay nấu món canh sup để bồi bổ sức khỏe cho mình thi cử được tốt. Với những gia đình "cú đêm" như nhà của mình thì Củ sen có công dụng chữa mất ngủ. Mẹ mình nói học thi thì nên ngủ sớm, ngủ đủ giấc thì mới học tốt được. Thế nên gần đây mình cũng mất ngủ ấy mà, và do đau ốm bệnh tật nên mình món canh này để có 1 giấc ngủ ngon hơn. Nguyên liệu : 2 người 100g xương ống heo 500g sườn non củ sen đông đá (hoặc củ sen tươi về cắt khoanh mỏng) Cà rốt Hành, mùi (ngò) Củ cải trắng 1 khúc to để hầm, và 1 khúc to để cắt khoanh (optional) 2lít nước lạnh (hoặc nước dùng) Cách thực hiện: Xương heo+500g sườn non  luộc sơ, rửa sạch chất bẩn bằng nước lạnh. (để nước canh được trong vắt) Ở đây ko có củ sen tươi như việt nam nên mình mua củ sen đông đá trong si...

Chào cả nhà, chủ đề muôn thuở của mỗi cuối tuần là tuần này nhà mình sẽ ăn gì? Cuối tuần chúng ta thử nấu 1 nồi mỳ  vằn thắn hay còn gọi là hoành thánh mì cho  cả nhà cùng thưởng thức. Món hoành thánh mì này mình nấu theo công thức miền Nam -gần giống với các hủ tiếu-mỳ gõ hoặc ở các tiệm mỳ Ba Tàu chợ lớn mà mình từng được ăn. Sở dĩ mình nói là miền Nam là tại vì ở miền Bắc cũng có món này, nhưng cách nấu và rồi nguyên vật liệu có phần đôi chút khác 1 tẹo.  Mình nấu theo khẩu vị của mình, các bạn tham khảo rồi share ý kiến với mình với nhé mỳ hoành thánh Đầu tiên là phải có hoành thánh Nguyên liệu: vở hoành thánh (mua sẵn ở ngoài chợ Châu Á) 200g thịt lợn băm 3 tai nấm mèo-mộc nhĩ 3 tai nấm hương- nấm đông cô (cái này tùy thích, mình thì thix ăn nên cho kèm vào) 1 củ hành tím, gia vị, đầu hành trắng  1 quả trứng gà 6 em tôm mua trong 1 bich tôm tươi đông đá tiêu, muối, dầu mè, đường Cách làm: _tôm xả đá, bóc vỏ, rút chỉ lưng...

Chào các bạn trẻ trên Blogspot, Mấy bữa nay mình bị ốm. Dạ dày yếu nên không ăn được nhiều. Thực đơn bác sĩ khuyên là nên ăn cá hồi =)) (bác sĩ sang quá =)) ), ngũ cốc, bột sữa ko đường v.v.. Và mình quyết định ăn cháo cá hồi. Cháo cá hồi giàu dinh dưỡng -phục hồi sức khỏe Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ngày xưa khi còn ở VN mình rất sợ ăn cá hồi, vì nghe nhiều người bảo là ăn cá sống, rồi cá này tanh v.v.. Nhưng đến khi sang Đức mình ăn Sushi và rất thích ăn SASHIMI cá hồi sống tươi (Salmon). Cá này ăn sống rất béo, rất ngon.  Mình cuốn sushi cho 1 nhà hàng nên mình hiểu rõ, cá hồi chỉ tanh khi cá không tươi, cá tươi thì hầu  như ko có mùi gì cả. Vị thì rất ngon. Còn cá không còn tươi, bị thiu, bị tanh và có vị tanh kinh kinh thì tức là cá đó ko có thể ăn đc nữa, ăn sẽ bị đau bụng. Ngay cả chế biến món ăn thì CÁ hồi ngon nhất khi nấu chín tái, chín quá thì cá hồi sẽ xác sơ và thịt rã hết. Mình thường thix ăn gạo nếp pha gạo tẻ để cháo có độ sán...

Dạo gần đây ở Hamburg nghe bảo là có 1 bệnh dịch virus gây khó chịu cho bao tử và dễ bị tiêu chảy hoặc buồn nôn. Triệu chứng này khiến các bạn trẻ lo sợ.  Còn Sheena nửa đêm được đi cấp cứu vì bị tào tháo rượt và nôn quá trời, sau đó là lăn đùng ra xỉu. Sau trận bạo bệnh đó thì  mình được bác sĩ rửa ruột sạch sẽ và dặn về nhà chỉ được ăn các đồ ăn loãng, ăn cháo, ăn bánh mì mềm, ko nên ăn Toast(loại bánh mì gối, bánh mì sandwich, vì loại bánh đó chứa hàm lượng đường khá cao ko tốt). Chỉ được anh bánh mì đen, bánh mì bình thường v.v.. và ngũ cốc. loại bột sữa này có sẵn hương vani, chỉ cần đun 500ml sữa là khuấy ăn đc roài Cũng may là mình thích ăn ngũ cốc và bột sữa của trẻ con. Nên nhà mình có 1 hộp.  Ở Kí túc xá một mình, khi đau ốm thì chẳng có ai chăm sóc, hoặc nấu cháo cho, thì các bạn nên thủ sẵn 1 hộp như thế này. Loại Getreidebrei là loại ngũ cốc xay mịn,. Chỉ cần đun sữa lên, hoặc pha nước sôi đổ vào khuấy đều là các bạn có được 1 phần dinh...

Mùa lễ giáng sinh có rất nhiều loại bánh để làm, và giáng sinh năm nay ban Sheena (tức Eck_mup) sẽ làm dần dần các món bánh đơn giản và dễ làm để các bạn cùng Eck_mup làm bánh cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nha! Với Sheena có lẽ Cookie và Biscuit là 2 khái niệm hoàn khác nhau, và Sheena thích cookie hơn là biscuit rất nhiều. Bởi vì  Sheena không thích ăn các loại bánh cứng hay giòn v.v... chỉ thích các loại bánh mềm mà thôi.  Cookie mà nướng tươi mới thì rất mềm và ngon, còn biscuit thì khá là cứng và giòn (theo Sheena nghĩ là vậy í) Một lần tình cờ mình ăn cookie ở Sân ga tại Berlin có một cửa hiệu bánh Cookie, nướng tươi tại chỗ. Bánh nóng hổi, mềm mềm ngon ngon không bị cứng, giòn. Từ đó mình mê món bánh này, và tự làm lại nhà cực kì đơn giản luôn ý. Bánh Cookie có chocolate chip ăn sẽ không bị ngán mà lại rất ngon.  Bánh nướng ra sẽ có một mùi bơ thơm lừng cả gian bếp. Cất nóng trong hộp đem đến trường mời bạn bè Sheena, khi mở hộp ra cả...

Đối với Sheena, bữa sáng vô cùng quan trọng, vì nó là năng lượng cho cả 1 ngày đi học và đi làm. Thế nên mình bao giờ cũng chuẩn bị mọi thứ từ buổi đêm,soạn cặp vở, chuẩn bị hộp thức ăn và thức uống đến Uni. Tuần này mình ăn Xôi lá dứa đến 3-4 chập. Không phải vì mình thích ăn xôi lá dứa mà vì mình muốn thử nghiệm ra được món xôi này với công thức và cách làm hoàn hảo nhất có thể. Xôi lá dứa làm ra sẽ có mùi thơm của lá dứa, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, thơm lừng mùi vùng rang (mè rang), và đặc biệt là ăn kèm với dừa bào sợi. Sheena thích mùi thơm của lá dứa nhưng lại ghét vị gắt của lá dứa đọng lại trong vòm cổ mình.  Một bữa sáng với Xôi lá dứa là điều không mấy xa lạ với các bạn sinh viên xa xứ. Xôi lá dứa dễ làm, nhưng dễ hỏng hoặc không hoàn hảo. Thời gian thực hiện món Xôi lá dứa lại rất nhanh và thơm ngon. Vậy nên đừng bỏ qua mà không thử nấu. Vì nấu ra mùi thơm lắm kìa Sau 3-4 lần thử nghiệm thì mình rút ra được kinh nghiệm như sau: ...

 Món này mẹ mình hay làm cho mình ăn. Mẹ mình thích ăn món này lắm. Mẹ mình ít nấu ăn, nhưng hương vị mà mẹ mình để lại trong tâm trí mình thì luôn luôn đậm đà khó quên. Hôm nay là ngày sinh nhật của mẹ. Sheena làm món này để nhớ đến mẹ và chụp cho mẹ xem, nói rằng, mẹ ơi con gái của mẹ đã làm được món này rồi nè . món Trứng bách hoa của mẹ do chình tay Sheena làm Món này tên gọi là Trứng cút bách hoa- nôm na món này là chả cá, hoặc giò sống bọc trứng, ăn kèm với xà lách xoong và sốt cà chua.  Món này chính là món khai vị trong các bữa tiệc, hay tiệc cưới đấy các bạn ạ Thế nhưng bên này trứng cút khá mắc và khó kiếm, ko phải siêu thị nào cũng bán trứng cút thế nên mình dùng trứng gà thay thế. Tuy nhiên mình phải nói là dùng Trứng gà thật sự không ngon bằng trứng cút, thế nên bạn nào làm được bằng trứng cút thì nên sử dụng trứng cút để mà làm món này sẽ ngon hơn rất nhiều. Cuối tuần mà thử trổ tài món này cho gia đình và bạn bè thử xem nào ^^ Nguyên liệu: ...

Hallo, cuối tuần các bạn sẽ nấu gì đây?  Với mình gà sốt teriyaki luôn trong tâm trí mình, mình cố gắng làm sao để món gà này gần giống khẩu vị với món gà sốt teriyaki mà mình đã từng được ăn rất ngon tại 1 quán NHẬT ở Berlin Mình sẽ cố gắng viết công thức trong thời gian sớm nhất. Trong hình là em gà nướng đã bị mình làm xém cháy vì can tội mãi nghe điện thoại T.T  Ngoài việc bị cháy xém phần da gà ra thì món này có mùi vị khá ngon và thơm lừng mùi sốt teriyaki Gà sốt teriyaki Dạo này mình hơi lười tí =)) Sheena Tran ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Công thức Cơm chiên với Gà Teriyaki:  2 đùi gà loại có ức luôn í  Chai nước tương Teriyaki (mua ở siêu thị Châu Á) Nếu ko có thì các bạn pha theo cách: 1,5 muỗng súp dầu ăn, 2 muỗng súp dầu mè,2 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp rượu sake (ko có thì thay rượu trắng, 1 muỗng súp mật ong, 2 mu...